10月14日至16日，受天津脆升升食品有限公司邀请，我院加工所马铃薯贮藏加工技术创新团队李梅研究员、李玉梅和程建新两位副研究员赴河北省涿鹿县开展针对性技术指导，助力企业破解马铃薯贮藏难题、保障加工原料稳定供应。团队首先在企业开展了深入调研，详细了解了马铃薯采前田间管理、采收时期选择、转运方式等前置环节的实操情况；随后逐库现场确认入库前设施消毒、入库时间、入库总量、码垛方式、库内通风及温湿度调控等关键参数，全面摸清了企业当前马铃薯贮藏管理中存在的主要问题：最后，团队有针对性地提出了以“科学管控愈伤过程、关键节点防腐处理、分区动态监测”为核心的综合贮藏防腐技术方案。

向企业管理人员了解贮藏库温湿度管控情况

检查吨包内薯块愈伤状态

团队在企业贮藏库现场完成2400吨加工原料薯的示范处理，直观展示防腐技术的应用流程 ；同时，围绕绿色保鲜剂规范化使用、贮藏期定点定期巡检、病害应急处置等关键技术要点，对企业贮藏管理人员开展现场培训，帮助企业掌握技术要领、制定标准化防腐作业规程。本次技术服务紧扣企业“以贮藏保加工、以贮藏稳成本”的核心需求，推动团队贮藏保鲜技术成果落地生产一线。

现场示范防腐剂使用方法

下一步，团队将持续跟踪企业薯块贮藏期发病率、加工出成率等核心指标，进一步优化防腐处理窗口期时机与药剂安全使用阈值，推动技术要点转化为企业简便易学、务实管用的操作规程，为马铃薯加工原料稳定供应提供有力科技支撑。

图：程建新    文：李梅   审核: 王玉安   总编辑：郭家玮