成果名称：青稞米、青稞挂面等系列制品

所属行业：加工食品

成果单位：甘肃省农业科学院黄羊麦类作物育种试验站

成果简介：

青稞除含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、矿质元素和灰分等基本营养成分外，还富含β-葡聚糖、生育酚、母育酚、γ-氨基丁酸等多种功效成分，具有“四高四低”（高蛋白、高可溶性纤维、高维生素、高矿物质；低脂肪、低糖、低胆固醇、低钠）的营养成分构成，符合现代营养健康饮食的潮流，是一种潜在的功能保健产品原粮的来源，对人类健康大有裨益。青稞具有免疫调节功能、抗氧化、降血压、降血脂、抗癌防癌活性等功能，对预防心血管疾病、糖尿病、改善肝肾功能、预防老年痴呆、预防肥胖等有显著作用。

该青稞系列制品采取先进工艺加工生产，确保了营养成分和功效成分流失较少，结合传统与现代烹饪习惯，是快捷、科学营养的烹饪食品。