成果名称：金针酱菜

所属行业：食品

成果单位：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

成果简介：

金针酱菜以陇东黄土高原的绿色优质黄花菜为原料，经挑选、清洗、浸泡、漂烫、切段，加入配菜（木耳、胡萝卜等）、食用油及香辛料，经灌装到瓶（袋）抽真空旋盖、蒸汽灭菌、冷却、装箱工艺加工而成的一种即食菜肴。因采用抽真空包装和蒸汽灭菌工艺，该产品具有“滋味鲜美、风味独特、营养丰富、低盐低热、携带方便、保质期长”等优点，可满足现代人们快节奏的消费需求。经甘肃省轻工研究院检测，各项指标均达到了国家绿色食品标准《NY/T 437-2012绿色食品 酱腌菜》的要求。该产品加工工艺简单，易于投资。金针酱菜有效改变了黄花菜以干菜上市为主的单一格局，延长了黄花菜产业链，可有效增加产值。