康三江，男，1977年6月生，汉族，研究员，硕士研究生导师，一级品酒师（白酒、果露酒）。现任国家苹果产业技术体系产品加工岗位科学家，国家乡村振兴重点帮扶县（秦安县、西和县、通渭县）科技特派团专家，甘肃省农业科学院果蔬多元加工与装备学科团队首席专家，甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所果蔬加工研究室主任。兼任中国农业科学院农产品加工研究所特聘研究员，果酒产业生态增值联盟第一届理事会理事，中国生物发酵产业协会第二届全国酵素行业专家委员会委员，中国食品工业协会罐藏食品专业委员会第四届专家委员，甘肃省科技专家库收录专家，陕西省洛川县、山东省烟台市蓬莱区人民政府苹果产业科技顾问团专家等。

长期从事农产品加工（果蔬加工）方面的科研工作，先后主持或参与完成省部级科研项目50余项；获省部级科技成果奖励10余项，其代表性获奖成果为：主持完成的“基于风味品质调控的苹果白兰地生产关键技术创新与应用”获2019年度中国酒业协会科学技术奖一等奖，“苹果高值化加工关键技术创新集成研究与应用”获2017年度甘肃省科技进步奖二等奖，“苹果现代生物发酵加工关键技术集成创新与应用”获2021年度甘肃省科技进步奖三等奖，“苹果产地低成本高效贮藏设施和保鲜技术集成与应用”获2014年度甘肃省农牧渔业丰收奖一等奖；编著出版《苹果现代生物发酵加工技术》学术专著1部（科学出版社），发表学术论文100余篇。