康三江，男，1977年6月生，甘肃陇西人，甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所，研究员，无党派人士。

2001年甘肃农业大学本科毕业，获学士学位。2001年分配到甘肃省农业科学院工作，先后在果树研究所（农产品储藏加工研究中心）、农产品贮藏加工研究所工作，历任研究实习员、助理研究员、副研究员，2016年破格晋升为研究员。

长期从事农产品加工（果蔬加工）方向的研究，先后主持完成国家自然科学基金项目1项，省部级项目10多项，获科技成果30多项，获省科技进步奖10多项（其中排名第一获省科技进步二等奖1项）。第一作者或通讯作者发表科技论文100余篇，其中SCI论文10余篇，获发明专利授权2项。

2023年入选甘肃省领军人才。